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Le Quatrième Mur, le nouveau restaurant de Philippe Etchebest

Aujourd’hui je vais vous parler du nouveau restaurant de Philippe Etchebest : Le Quatrième Mur. En effet, si vous avez loupé l’installation d’un des meilleurs ouvriers de France en plein centre de Bordeaux, il est plus qu’utile de continuer à lire cet article ! Cette « brasserie chic et contemporaine » se situe dans un décor somptueux à colonnade du XVIIIe siècle. On peut aussi trouver une terrasse adjacente. L’endroit doté de colonnes dorées et de lustres anciens est unique. Manger à l’intérieur du Grand Théâtre, actuel Opéra national de Bordeaux, est magique !

En ce qui concerne la carte, seul un menu est proposé, midi et soir. Pour le déjeuné, vous avez deux formules aux choix (entrée, plat/plat, dessert ou entrée, plat, dessert). Quant au dîner, vous avez n’avez qu’une formule à 49€. Les menus sont renouvelés toutes les semaines ce qui permet de découvrir de nouveaux plats.

Il y a peu de choix sur la carte mais cela n’est pas dérangeant. En effet, je suis assez difficile et je n’aime pas forcément tout mais j’ai tout de suite trouvé en un coup d’oeil ce que j’allais choisir et je ne me suis pas trompée ! En entrée, j’ai fais le choix de prendre la Raviole et sauce crémeuse champignons, escalope de foie gras poêlée. Un pur régal ! Si vous aimez les champignons, ce plat est pour vous ! Les saveurs sont travaillées et raffinées, on déguste chaque fourchette !

Pour continuer sur la lancée, j’ai décider de prendre le Filet de dorade grise poêlé, risotto pomme de terre/céleri, avocat, pamplemousse et olives noires, jus de poisson aux agrumes. Le poisson était excellent, très bien cuisiné et clairement frais ! Un sans faute pour le risotto qui accompagne à merveille le filet de dorade. Quant au pamplemousse, aux olives noires et au jus aux agrumes, cela apportent un peu d’exotisme à ce plat très réussi.

Pour terminer sur une note sucrée, j’ai été appelée par la Mousse coco/citron vert, diplomate et confit de fraises gariguettes, crumble spéculos. Le destin ne nous a pas réuni pour rien ! J’ai dégusté et savouré chacune des bouchées. J’ai pu goûter aux deux autres desserts proposés sur la carte et je n’ai pas été déçue. Ils sont aussi bons les uns que les autres !

Ce restaurant va devenir un endroit incontournable de Bordeaux. La cuisine est excellente, le décors est parfait et l’ambiance est très conviviale. Le contenu des plats est juste, ni trop ni pas assez. Les amoureux du vins pourront choisir leur bouteille sur une tablette tactile, un peu en décalage avec le décors mais très pratique. Petit plus de ce bistrot, Le Quatrième Mur propose des breakfast et est ouvert l’après-midi en tant que salon de thé. Il y en a donc pour tout le monde et même pour les plus pressés d’entre nous car les plats sont servis rapidement, on ne s’endort pas entre chaque assiettes. Je le conseille fortement à tout ceux qui cherchent à passer un bon moment en ayant la chance de manger une cuisine excellente !

Le Quatrième Mur

2 place de la comédie, 33000 Bordeaux

Tel : 05 56 02 49 70

Du lundi au dimanche 8h à 23h

Sarah

Sarah Mendiburu

Toujours à l’affut de nouveaux bons plans et d’astuces beauté, je tente de me tourner davantage vers des recettes santé pour prendre plus naturellement soin de moi. La simplicité est mon maître mot !

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